食物中6大清肠“高手”不妨一试

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1。十字花科蔬菜

西兰花、大白菜等十字花科蔬菜含有异硫氰酸酯,这是一种植物化学物质,不仅有助于清除肠道废物,还具有抗癌作用。为了最大限度地保存营养,中山大学公共卫生学院营养系副教授冯翔建议,此类蔬菜不宜长时间烹饪。西兰花可以在冷盘里煸制或热烫。

2。益生菌和致病菌共存于洋葱肠道。当病原菌击败益生菌时,肠道菌群的平衡将被打破,这可能导致便秘、腹泻等问题。为了补充营养和刺激肠道益生菌的生长,你应该多吃富含低聚糖的食物,洋葱是最好的选择之一。此外,吃洋葱还可以预防癌症、降低胆固醇和增强血管弹性。研究发现吃生洋葱有最好的保健效果。它可以和冷的混合或者加入沙拉中。当吃牛肉和羊肉等油腻的油腻食物时,可以用生洋葱缓解油腻感。

4。豆类含有大量不溶性膳食纤维,可以减少食物在肠道中的停留时间,预防便秘,降低结肠癌的风险。大豆、黑豆和其他豆类富含卵磷脂,卵磷脂是分解脂肪和油脂的“大师”,可以促进脂肪代谢。北京朝阳医院营养学家宋新建表示,杂粮大豆的蛋白质利用率可以提高到73%,相当于肉类,高于单一蛋白质。

5。细菌和藻类

它们含有大量的植物胶原蛋白成分,能有效促进体内废物排出,减少便秘,清洁肠道,是人体新陈代谢的好帮手。海带无论是在汤里煮、油炸还是冷拌,味道都很好。烹饪时滴几滴醋不仅可以调味,而且有利于钙的吸收。

6。全谷物食品

冯翔表示,燕麦、糙米等全谷物食品富含水溶性膳食纤维,可有效降低胆固醇,清洁肠胃,调节血糖,帮助某些致癌物质的肠道代谢。此外,这种食物加工较少,更有营养,但味道一般,所以搭配很重要。宋新建建议在蒸米饭中加入糙米,在煮米粥和豆浆中加入少量燕麦来改善营养和味道。

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