餐饮企业倒闭的20种原因,到位又精辟!

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他们看到餐厅每天关闭的消息。他们为什么要关门?因为它们无法逃脱以下原因。

1,伙伴式伙伴关系,敌人式支队

对于某些餐饮公司来说,这是最常见的聚会方式。 在餐厅开业之初,合作伙伴彼此保持着感情和忠诚。制度和公平性未确定,或存在歧义。完成后,系统变得很重要,并且利益开始引起人们的注意。因此,“坐席,分割金银,谈论荣誉与耻辱”,不是剑剑的内部消耗,而是凉山英雄散落。

2。盲目崇拜社会关系

关系驱动生产力,因此建立和使用社交关系对于商人来说是必须的。但是这种关系并不等于生产力,而是将社会关系视为解决所有问题的灵丹妙药。忘掉“熨烫本身必须要艰苦”的真相是今年年底,大麻烦来了。

3,迷信的“空降兵”

所有人都说“外国僧侣会高呼”,正确的做法应该是:不要使用“空降兵”,不要使用“空降兵”,而不是“空降兵”。在这一领域,餐饮公司的教训太多了,总会有人不由自主地犯错,放弃周围的人才,迷信而高尚。

4,企业支柱慈善事业

一个中国人式的组织,依靠人来控制人,而不是依靠机构控制。农民争夺山河的传统是中国餐饮企业以情感为规范治理的纽带的主要瓶颈。

5,面子大于真理

面孔是:我已经做到了,全世界的人们都知道。事实是:这个方向是弯曲的,这条路很可能行不通。热爱表情的餐饮老板说:“当他妈的要走的时候,谁不上课,就去玩。”

6,迷信

指南针由众神签名,并测量风和水。香火涌入圣殿,寻求财富。餐饮业是如此残酷,压倒性的,谁会祝福?

7,认识人而不认识

看着人的头是一个震惊的表情。我从未见过行业中的关键因素。一小段成功的历史充满混乱。结果,从来没有一个明确的战略计划:要坚持什么?有什么改进?如何创新?如何坚持下去?

8,缺乏习惯信用

说话不重要,合同不重要,诺言不重要,这对于食品和饮料所有者来说几乎是最常见的事情。在内部,规则计划是无限的,今天,明天要更改,而后天会使团队感到茫然;在外部,合同承诺像一张废纸,视情况而定,会出现拖尾,打折甚至撕裂的情况,这也难怪其他人没有回报。

9,匪文化心态

一些小餐馆老板以文化之路自居为小屋之王:老子关上小屋之门,是世界上最好的。冲出平房掠夺财富,撞墙弯腰,看到接缝和钻头,图画就是生活的幸福。既没有经济长期目标,也没有文化成熟度要求。

10。阶级斗争的企业化

餐饮公司可以保持平衡,但不能抗衡。 “文化大革命”告诉我们,“促进群众”最终失去的是餐饮企业的效率和凝聚力。

11,下沉的酒色

有些人无法控制自己沉迷于葡萄酒的欲望;有些人由于自己的职业而对沉迷于葡萄酒没有热情。一些人因为“过去的痛苦”而被“补偿”的思想所浪费;有些人相信因为“寿命短”而找钱。这是享受沉迷于葡萄酒的哲学。

12,投资冒险主义

带上自己的稀饭钱投资于食品和饮料,或者借钱甚至骗别人吃稀饭钱从事餐饮投资。所谓成功与荣耀,此举,将家庭的生活绑在第一线,快速成功与快速成功,举止不当,能不败吗?

13。投资经验主义

在另一个市场中,另一个行业,面对另一组员工或消费者,则是当年的投资,布局,生产和销售。指挥仍然是昨天的指挥,音乐仍然是相同的音乐,但是为什么舞者这次要数几个人呢?

14。投资极端主义

3月份以前很热衷于投钱,3月份以后沮丧地离开了;前脚踩在油门踏板上,后脚踩在刹车上.食品和饮料投资者的普遍问题主要是由于企业之间的竞争比较复杂。估计不足。

15,人力资源幻觉

一方面,员工的身高总是被高估了,另一方面,员工的水平总是被低估了。

16。过度追求系统平衡

餐饮企业由各种系统的各个部门组成。他们需要彼此之间保持动态平衡。但是,餐饮业主过于注重平衡,强调奖惩政策,人员晋升,部门权限,绩效考核等。碗是平的,最好的碗没有奖品,这是错误的。不用惩罚,所有部门都吃大锅饭,公司想要的平衡就消失了。

17。抬起头来批评潜规则,屈服于潜规则

我认为我对食品和饮料行业没有责任。

18,完美主义大众化

完美主义不是一件坏事,但如果扩大,它将给个人和餐饮公司带来无穷无尽的麻烦。

完美的餐饮业主总是希望实现最高目标。对于员工来说,这是“高标准和严格要求”。因为对他们的要求很高,所以他们有责任心,总是有很高的视野,太多的挑剔,太多的责备。

19,附庸风雅

一大群登山者,一大群蜜蜂,一堆蜜蜂EMBA和墙上挂着一堵蜜蜂的墙壁.值得注意的是,这不是因为爱好或需求,而是因为模仿和显示。

20,没有学习,没有手术

餐饮老板每天必须处理各种情况。当有更多的东西时,他不愿意学习。许多人不读书,不看报纸,不看电视,不上网,甚至不愿花时间接受培训。

在他们看来,市场是最好的老师,学习只是画龙点睛。由于长期沉迷于小圈子,信息被封闭,知识结构老化,最终被市场淘汰或被主流遗忘。 (专业食品网编辑史扬)

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