年夜饭提前三个月开始预定餐饮龙头狂要开瓶费

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尽管距新年还有三个月的时间,但北京的餐饮企业已进入“春节”并签署了新年晚宴的标志。记者的调查发现,目前大多数餐馆仅接受除夕夜座位的预订。至于价格和菜肴,价格尚未确定。换句话说,公民现在正在预订,只是“被占用”。

餐馆每月接受预订

王女士告诉记者,她昨天通过了北三环。几家餐厅入口处的电子显示屏或海报上都标有“新年晚餐和热预订”字样。 “太快了,已经过去了一年。昨天,记者从首都一些饭店获悉。进入11月后,他开始预订蛇年除夕。 “仍有许多私人房间尚未预订。如果考虑一下,最好尽快预订。如果您迟到了,您将只有一个大厅。”当记者询问预订状态时,许多餐馆都给出了这样的答案。老式餐厅(Hongbin Building)等餐厅的老主顾将今年的晚餐定在新年前夜。

只能“占用”而不订购

许多餐馆都有热门预订,但客户不知道他们在除夕会吃多少。西湖春天望京店的工作人员告诉记者,他们已经预订了除夕晚餐。 “您可以保留信息。当我们安排好菜单以给出价格时,我们会叫您支付定金。”菜单和报价只能在12月进行,现在的预订信息可以保证“有座位”。一位客户无奈地说,这被称为“黑色”预订。

在这方面,高级餐饮业经理告诉记者,到年底蔬菜,米价等原材料价格变化越多,很难预测除夕会发生什么, “如果现在设置价格,那么农历新年结束时,餐厅将很忙,因此您只能尽可能延迟菜单的时间。”

将收取200瓶瓶装酒

尽管菜单和价格不确定,但带入葡萄酒的开瓶费是“钉子”。记者调查的大多数餐馆都说,顾客可以自带饮料,但要收取服务费。湘鄂青北四环店的收费标准是:一瓶酒200元,一瓶红酒100元。廉价的新世界商店的标准是总消费的10%。 (记者小丹)

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