宋真宗时期,皇宫一天吃350只羊,苏东坡被贬没钱后才研究东坡肉

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据说今天的年轻人没有肉,不开心。事实上,古人也不例外。然而,与现代人种类繁多相比,在一千多年前的宋代人眼中,他们只专注于一种食物。 -羊。

为什么宋代人喜欢吃羊?

羊肉一直是中国人民乃至世界人民最古老的肉食。这与当时的社会背景有关。

牛 - 在古代,不允许随便杀牛。应该向政府报告杀害牛的情况。除非老人不能杀人,失去工作能力的奶牛才能杀死,否则对健康奶牛的杀戮将受到惩罚。毕竟,牛有很重要的耕作能力,所以不会随便杀死它们,也不会养成吃牛肉的习惯。

马 - 毋庸置疑,中原地区缺马,人民很贵,没有人会吃那东西。

猪 - 它在古人的眼中是一种非常脏的东西,没有必要吃它。与牛肉和羊肉不同,猪是长寄生虫。而且,当宋代不知道猪被阉割时,不仅必须阉割公猪,而且必须对母猪进行处理,因此感觉有很大的气味,燃烧也不好。那时,猪肉是底层人的专属用途。当猪肉真正流行时,它已经在明清两代之后。

因此,羊肉的优点自然反映 - 性格温顺,容易提高,清洁,成本低,中医认为羊肉是温暖的,所以羊肉是中国古代最常吃的肉。

在开宝的最后几年,吴月王谦姆来到宋访问。为了表达他的友谊,宋太祖赵薇决定请他吃一种食物 - 旋转。简单地说,这种食物的做法是将羊肉煮熟并制成肉酱,然后直接与其他食物一起食用。

宋朝人喜欢吃羊多少钱?

宋代人喜欢吃羊,甚至可以称之为狂热!

根据《宋会要辑稿》,在宋神宗时期,宫殿吃的羊肉每年为千克。当变成整只绵羊时,它几乎每天十次。事实上,宋神宗时期吃过的羊已被计算在内。少,因为在宋真宗时期,每天屠宰的绵羊数量达到了350 .

无论是客人的宴会,还是日常饮食,羊肉都是法院食材的最佳用途。即使在宋朝法院的规定中,皇家厨师也只能烹制这种食材。

即使是大宋的第一个温暖的人宋松宗也试图在半夜饥饿和翻车。他想吃羊,以为他睡不着觉。魏泰曾在《东轩笔录》中写道,宋仁宗有一个早晨,语言接近法庭:“因为悲伤我饿了,我吃了羊。”

由于皇帝率先树立榜样,该国人民不能落伍。在宋代食品工业中,有一本书致力于宫廷贵族和人民的日常生活和饮食 - 《东京梦华录》。

书中记载了大量的宋代羊肉菜肴,最多到宫廷贵族盛宴,下到餐厅市场小吃,食物安排都清楚安排,书中还详细介绍了每道菜,如蜗牛,奶蓟羊,猿软羊肉面,排羊等。

宋代的第一个美食家苏轼也是一个私人的不妥协的羊肉控制。在开封是官员的十年里,苏世光吃了羊肉并吃了它。他在《闻子由瘦 儋耳至难得肉食》中写道,厌倦了肥胖的q,一天的花压红宝石。“

即使被带到惠阳,贫困的苏轼仍然离不开羊肉,但由于他不敢与当地政要竞争,他只能每隔三五天去市场偷偷买一些羊骨头没有人想要的。至于苏轼最着名的东坡肉,那是因为他太穷了,不能在他选择之前研究猪肉。

但让人们大笑和哭泣的是宋人在开封和洛阳开了大量的牧场和养羊,然后就没有地方养马了!宋晋的战斗,军队的马匹供不应求,在这种情况下,还有一些爱情和责备的原因.

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