这一碗米线,让云南人魂牵梦绕

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米粉不是云南特有的。在湖北,湖南,江西等地的早餐摊位上,热的“细粉”是云南米粉的家族。

但有趣的是,当你谈到米粉时,每个人都会想到云南。

对云南米粉的热爱有时让外国人尖叫:不仅是早餐,还有米粉作为午餐和晚餐的主食;不仅烹饪,而且烹饪,油炸和其他烹饪方法是无止境的。

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但说实话,它实际上并不像手边的一碗米粉,筷子的光滑米线,复杂的“蝎子”和美味的咸味汤。丰富的层在舌尖碰撞并在胃中相遇。这是最实际的享受。

过桥米线

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与遍布鲜花盛开的快餐过桥米线店不同,在云南,桥米线具有非常优雅的饮食方式。

汤应该用大骨头和老母鸡炖8小时。配菜更加细腻和复杂:一盘新鲜的绿色韭菜,一盘白煮鸡胸肉,几片竹秆,一些红色和浅色的宣威火腿,薄而透明的原料里脊肉将鹌鹑蛋液滚到外层,将一些豆腐皮煮沸,以及脆豆芽和玉兰片,几个新鲜的蘑菇。几片可食用的菊花瓣。

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按照第一道肉的顺序将汤倒入汤中,最后将光滑的酸奶米粉放入盛有汤的碗中。鼻子的气味会溢出。

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你可以用肉眼看到它,鼻尖闻起来,品尝了舌头的味道,并在这一碗米粉中收集山中的鲜味:脆竹棒,鸡蛋包裹的柔嫩嫩脊液体,柔韧的鸡丝和厚厚的香豆腐皮。

喝汤是一种“新鲜”,吃米粉也是一种“新鲜”,这碗复杂的“新鲜”肚子,你会感觉像看着蓝天,烤着温暖的阳光,从每个毛孔溢出都是满意。

元阳红米线

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元阳以其梯田而闻名。每年五月,梯田中的水都层层叠叠,单面工艺的镜子不如凡尔赛镜厅那么华丽,但它们具有自然的氛围。

特别是当早晨第一束阳光照射到这些“镜子”上时,光线流淌着薄雾,梯田的层层如此美丽,以至于它们都在仙境中。

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露台不仅美观,而且还营造出独特的美味。元阳红米(一种糙米),爱米粉的哈尼族人用这种红米制作红米粉。由细粒糙米制成的米粉比普通米粉薄,颜色为浅粉,入口非常坚韧。

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经常吃红米粉一碗香羊汤,放上葱花和薄荷,减少油腻,汤必须撒上辣椒粉和胡椒粉,入口是浓咸,一碗肚子,有一层汗水蒸发,滴落。

豆花米粉

为了丰富米粉的味道,老昆明人发明了一种独特的方式,在米线的一侧吃一勺豆腐0.。

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将热米粉放入土碗中,加入开水豆腐脑,然后放入味噌,韭菜,花生和冬季颗粒等调味料。

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在筷子下,将新鲜豆芽和米粉和调味料混合。入口是淡淡的甜味。脆脆的冬季蔬菜富含弹性牙齿。花生脆而脆。豆腐的柔软度使新鲜的酱汁变软。辛辣,米粉的柔软度充满了韭菜的香气。早上吃一碗豆腐米粉是美好的一天的开始。

米粉罐头

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为了吃一碗米粉,云南人除了原料,配料,调料,甚至选择容器也很费心,“罐头和米粉”是必须的。

在云南的昆明和楚雄,你会看到一些米线店设置烧烤架,但烧烤架不是用蔬菜和鱼烤的,而是一排4~5厘米和6~7厘米。无盖的陶罐,在罐子的小罐子里,罐子的“甜”。

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罐子里有米粉和汤,还有臭豆腐和薄荷叶。煮熟后,将一些辣椒粉和盐放入罐中。混合均匀后,可以用热空气小心地吃。

入口处的米粉已经被罐子里厚厚的臭豆腐和肉汤完全渗透,还有一些辣椒被包裹在里面。带有强烈气味的热空气毫不客气地侵入你的五感,刺激你的汗腺。偶尔我有一个很酷的薄荷,它几乎要流泪了。

味噌米粉

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味噌米粉似乎是云南米线中最不起眼的米粉。它不如桥的米粉那么精细,并且不如红米粉的原料好。它没有豆面的柔软,也没有米粉。兴奋。

但对于云南人来说,简单的一勺味噌酱,配上韭菜,切碎的葱和简单的酸奶米粉,可能是云南最简单的日常口味。

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味噌米粉的精华是一勺味噌。杂项酱可以说是每个家庭拥有的。猪肉塞满了肥肉,在锅里炒,把最喜欢的酱汁放进去,有些人甚至自己做酱汁。

当肉和酱汁完全包好后,可以将肉酱汁倒入搪瓷口,浸入红油中,并在室温下保存。

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每次煮米粉时,在汤底放一勺肉酱,倒入切碎的葱和热汤。这是最简单方便的味噌米粉碗。

每个家庭都有不同的酱汁,不同的肉类和不同的炒菜时间。肉酱的味道不同。虽然味道的味道不同,但每种味道都沉浸在心底,这可能是最熟悉和最温暖的家的感觉。

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米粉不是云南特有的。在湖北,湖南,江西等地的早餐摊位上,热的“细粉”是云南米粉的家族。

但有趣的是,当你谈到米粉时,每个人都会想到云南。

对云南米粉的热爱有时让外国人尖叫:不仅是早餐,还有米粉作为午餐和晚餐的主食;不仅烹饪,而且烹饪,油炸和其他烹饪方法是无止境的。

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但说实话,它实际上并不像手边的一碗米粉,筷子的光滑米线,复杂的“蝎子”和美味的咸味汤。丰富的层在舌尖碰撞并在胃中相遇。这是最实际的享受。

过桥米线

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与云南各地鲜花盛开的桥米线快餐店不同,桥米线的饮食方式非常优雅。

汤应该和大骨头和老母鸡一起炖8小时。配菜更精致复杂:一盘鲜青葱,一盘白切鸡胸肉,几片竹竿,几片红浅色的宣威火腿,薄而透明的生里脊卷入鹌鹑蛋液外层,一盘清汤,一盘清汤,一盘清汤,一盘清汤。D有些豆腐皮是用开水煮的,还有脆豆芽和木兰片,还有一些新鲜的蘑菇。几片可食用的菊花。

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把汤按第一块肉的顺序倒进汤里,最后把一个光滑的酸奶米粉放进一碗新鲜的汤里。鼻子的气味会溢出来。

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你可以用肉眼看到,鼻尖有味道,舌头有味道,山上的鲜美味道集中在这碗米粉里:脆竹棍,蛋液包裹的嫩脊,柔韧的鸡丝,浓香的豆腐皮。

喝汤是一种“新鲜”,吃米线也是一种“新鲜”,这碗复杂的“新鲜”肚子,你会感觉像在看蓝天,烤着温暖的太阳,从每个毛孔溢出都是满意的。

元阳红米线

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元阳以梯田而闻名。每年五月,梯田里的水都是层出不穷的,单面工艺的镜子不像凡尔赛宫的镜堂那么华丽,但却有一种自然的氛围。

尤其是当第一束阳光在早晨照到这些“镜子”时,伴随着流光的薄雾,梯田的每一层都是如此美丽,以至于它们都进入了一个仙境。

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露台不仅美观,而且还营造出独特的美味。元阳红米(一种糙米),爱米粉的哈尼族人用这种红米制作红米粉。由细粒糙米制成的米粉比普通米粉薄,颜色为浅粉,入口非常坚韧。

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经常吃红米粉一碗香羊汤,放上葱花和薄荷,减少油腻,汤必须撒上辣椒粉和胡椒粉,入口是浓咸,一碗肚子,有一层汗水蒸发,滴落。

豆花米粉

为了丰富米粉的味道,老昆明人发明了一种独特的方式,在米线的一侧吃一勺豆腐0.。

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将热米粉放入土碗中,加入开水豆腐脑,然后放入味噌,韭菜,花生和冬季颗粒等调味料。

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在筷子下,将新鲜豆芽和米粉和调味料混合。入口是淡淡的甜味。脆脆的冬季蔬菜富含弹性牙齿。花生脆而脆。豆腐的柔软度使新鲜的酱汁变软。辛辣,米粉的柔软度充满了韭菜的香气。早上吃一碗豆腐米粉是美好的一天的开始。

米粉罐头

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为了吃一碗米粉,云南人除了原料,配料,调料,甚至选择容器也很费心,“罐头和米粉”是必须的。

在云南的昆明和楚雄,你会看到一些米线店设置烧烤架,但烧烤架不是用蔬菜和鱼烤的,而是一排4~5厘米和6~7厘米。无盖的陶罐,在罐子的小罐子里,罐子的“甜”。

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罐子里有米粉和汤,还有臭豆腐和薄荷叶。煮熟后,将一些辣椒粉和盐放入罐中。混合均匀后,可以用热空气小心地吃。

入口处的米粉已经被罐子里厚厚的臭豆腐和肉汤完全渗透,还有一些辣椒被包裹在里面。带有强烈气味的热空气毫不客气地侵入你的五感,刺激你的汗腺。偶尔我有一个很酷的薄荷,它几乎要流泪了。

味噌米粉

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味噌米粉似乎是云南米线中最不起眼的米粉。它不如桥的米粉那么精细,并且不如红米粉的原料好。它没有豆面的柔软,也没有米粉。兴奋。

但对于云南人来说,简单的一勺味噌酱,配上韭菜,切碎的葱和简单的酸奶米粉,可能是云南最简单的日常口味。

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味噌米粉的精华是一勺味噌。杂项酱可以说是每个家庭拥有的。猪肉塞满了肥肉,在锅里炒,把最喜欢的酱汁放进去,有些人甚至自己做酱汁。

当肉和酱汁完全包好后,可以将肉酱汁倒入搪瓷口,浸入红油中,并在室温下保存。

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每次煮米粉时,在汤底放一勺肉酱,倒入切碎的葱和热汤。这是最简单方便的味噌米粉碗。

每个家庭都有不同的酱汁,不同的肉类和不同的炒菜时间。肉酱的味道不同。虽然味道的味道不同,但每种味道都沉浸在心底,这可能是最熟悉和最温暖的家的感觉。

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